小魚干卷煎餅是一種美味的傳統(tǒng)小吃，下面是簡單的做法 。
材料：
- 面粉 200 克
- 小魚干卷 適量
- 青蔥 適量
- 雞蛋 1 個
- 油 適量
- 鹽 適量
- 水 150 毫升
步驟：
1. 將面粉、雞蛋、鹽、水混合攪拌均勻，制成面糊；
2. 將小魚干卷用水浸泡約 10 分鐘，讓其軟化，然后將其切成段；
3. 青蔥洗凈切成小段備用；
4. 熱鍋加油，倒入一勺面糊，用鏟子將糊液攤成圓形煎餅；
5. 在煎餅上放入小魚干卷和青蔥，再用鏟子將餅皮卷起來；
6. 煎至兩面金黃即可 。
小貼士：
1. 煎餅的口感可以根據(jù)個人喜好調(diào)整面糊的水粉比例，增減水量可以讓煎餅更薄或者更厚；
2. 煎餅中的小魚干卷可以根據(jù)個人口味選擇不同的品種，或者加入其他配料，增加風味 。
【小魚干卷煎餅的做法?】3. 煎餅煎制時火要適中，否則容易糊底，影響口感 。
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