食材清單：
細(xì)魚干60克 ， 紅辣椒2個 ， 青辣椒1條 ， 大蒜2瓣 ， 生姜1小塊 ， 小蔥3根 ， 料酒1勺 ， 食用油適量 ， 鹽適量 ， 生抽2勺 。
烹飪步驟：
1、先將一會用到的所有食材都準(zhǔn)備好了 ， 小蔥 ， 青紅辣椒 ， 生姜 ， 大蒜等 。
2、把小蔥洗干凈 ， 根部切掉 ， 再切成小段 。生姜再切成片 ， 大蒜拍扁了以后剁成蒜末 。青紅辣椒切成自己喜歡的形狀 。切成絲的也行 。
3、把細(xì)魚干放進清水里面過一下 ， 不洗也行 ， 我覺得用清水洗一下更加的干凈 ， 這樣小魚干就不會那么的硬 ， 然后把水分瀝干了備用 。
4、鍋里面加入適量的食用油 ， 加熱以后把姜片下進去炒出來香味 ， 爆鍋 。把細(xì)魚干下進去炒出來香味 ， 放入1勺料酒翻炒 ， 將腥味炒出來 。
5、把炒好了的魚干再盛出來備用 。
6、然后再將青紅辣椒還有小蔥花都下到鍋里面翻炒 ， 再把適量的鹽也下進去 ， 翻炒均勻 。
【細(xì)干魚的家常做法?】7、因為魚干本身就比較的咸 ， 所有的青紅辣椒都是放了鹽以后再將魚干下進去翻炒的 ， 最后再加入2勺生抽翻炒均勻就可以出鍋了 。
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