食材簡介：
鵝蛋，又稱鵝卵，是鵝類動(dòng)物所產(chǎn)的卵 。鵝蛋呈橢圓形，個(gè)體比雞蛋大 ， 可達(dá)80-100g，味道不及雞鴨蛋 。鵝蛋表面光滑 ， 呈白色，質(zhì)地粗糙，草腥味較重，可以分為多個(gè)種類，其中以散養(yǎng)的大白鵝鵝蛋營養(yǎng)最為豐富 ， 大雁的鵝蛋營養(yǎng)最差 。
營養(yǎng)功效：
鵝蛋含有豐富的營養(yǎng)成分，有蛋白質(zhì)、脂肪、核黃素、硫胺素、維生素以及鈣、磷、鐵等多種礦物元素 。鵝蛋的蛋白質(zhì)含量最多，主要有蛋白中的卵蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白 ， 鵝蛋的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，并且蛋黃內(nèi)還含有較多的卵磷脂，這些成分對大腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有著很大的作用 。
常見做法：
在生活中，鵝蛋還有哪些常見的做法呢?
番茄炒鵝蛋、鵝蛋燒、肉末蒸鵝蛋羹、春芽炒鵝蛋、冰糖燉鵝蛋等等;
【鵝蛋的營養(yǎng)價(jià)值】
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