1、備齊所有材料：面粉、雞蛋、牛奶、玉米油、白糖 。
2、用蛋清分離器將蛋清和蛋黃分開，蛋清要放在無水無油的盤子里，蛋清里不能混有一點點的蛋黃，不然不能打發(fā)蛋白，蛋黃里混有少量的蛋清不要緊 。
3、在蛋黃里加入牛奶、玉米油、少量的食鹽
4、然后用手動打蛋器攪打蛋黃，沒有手動打蛋器，用筷子攪打也可以 。
5、將面粉加入蛋黃中，最好能夠將面粉篩一下 。
6、用手動打蛋器攪打，攪拌成濃稠的蛋黃糊
7、下面開始打發(fā)蛋白，用電動打蛋器先低速攪打一下蛋白，使蛋白呈粗魚眼狀后加入三分之一的白糖打發(fā) 。
8、繼續(xù)打發(fā)蛋白，白糖一共分三次加完 。
9、蛋白打發(fā)好至濕性發(fā)泡，蛋白不落呈現彎鉤狀即可 。
10、蛋白打發(fā)好后，加三分之一的蛋白到蛋黃糊中 。
11、用刮刀或者勺子上下翻拌攪拌，不要畫圈攪拌蛋黃糊，翻拌均勻 。
12、將蛋黃糊倒入剩下的蛋白中,用勺子上下翻拌攪拌，不要畫圈攪拌蛋黃糊，翻拌均勻 。
13、將烤盤底部和四周抹上一層玉米油，底部適當多抹點玉米油，便于好脫模，然后將拌好的蛋糕糊倒入烤盤中，晃動均勻，用力振幾下，振出大氣泡 。
14、烤箱預熱5分鐘，將烤盤放入，溫度160度，上下烤，烤15分鐘 。
15、用牙簽插入拔出時，牙簽干凈不粘蛋糕糊，蛋糕就烤好了，烤好后再燜幾分鐘后，再打開烤箱拿出烤盤 。
【蛋糕的做法 蛋糕怎么做才好吃】16、用平木鏟鏟蛋糕底部，將蛋糕脫模，然后切成三角塊，抹上番茄醬，香噴噴的蛋糕新鮮出爐，美美地享用吧！
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