【青椒炒魷魚做法步驟大全】
青椒炒魷魚是家常菜菜譜之一,以魷魚為制作主料,工藝為炒 ， 難度中等 ， 如果你按此菜譜制作了 ， 無論成功還是暫時(shí)失敗 ， 中國吃網(wǎng)歡迎你對此菜譜發(fā)表看法 ， 同時(shí)也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦 。
青椒炒魷魚的原料魷魚兩只、青紅椒各一個(gè);
青椒炒魷魚的配料：生抽、姜、蒜、鹽、味精、料酒適量;
青椒炒魷魚的做法：1、將魷魚去衣洗凈花刀切好 ， 焯水待用 。
2、起油鍋 ， 爆香姜蒜、將魷魚爆炒一下待用 。
3、將切好的辣椒如果炒香 。
4、加入魷魚一起炒2分鐘 ， 加入料酒、鹽、生抽 ， 沿鍋邊溜點(diǎn)水 。
5、辣椒斷青就行了 ， 起鍋前下點(diǎn)味精調(diào)味 ， 不喜歡也可以不用 。
溫馨提示：做這道菜最主要就是掌握好焯魷魚和炒魷魚的火候 ， 這個(gè)非常重要 ， 時(shí)間長了 ， 魷魚就會老到嚼不動 ， 時(shí)間短了 ， 不熟吃了容易生病 ， 所以掌握好這兩處就行了：
1、焯水時(shí) ， 水一定要開 ， 魷魚一下去就發(fā)白了 ， (這道程序就是收水 ， 焯過后再炒水分就會很少了 ， 這樣做會更入味)然后馬上撈出來;
2、炒的時(shí)候 ， 因?yàn)榍嘟芬呀?jīng)煸過 ， 基本熟了 ， 火一定要開到最大 ， 動作很快的加入配料 ， 用力翻炒幾下 ， 魷魚受熱就起卷 ， 這時(shí)就得起鍋了 ， 這樣炒出來 ， 松軟正好 。
吃出健康：魷魚:魷魚富含鈣、磷、鐵元素 ， 利于骨骼發(fā)育和造血 ， 能有效治療貧血;除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外 ， 魷魚還含有大量的牛黃酸 ， 可抑制血液中的膽固醇含量 ， 緩解疲勞 ， 恢復(fù)視力 ， 改善肝臟功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用 。中醫(yī)認(rèn)為 ， 魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功能 。
推薦閱讀
- 青椒營養(yǎng)分析和青椒挑選方法
- 奇香辣椒油做法步驟 辣椒油如何做
- 豬肉燉茄子材料和做法
- 手掰茄子用料和做法步驟
- 咸魚燒茄子和西紅柿燒茄子做法步驟
- 醬茄子做法步驟
- 豇豆肉醬拌面做法步驟
- 豇豆的營養(yǎng)價(jià)值與做法
- 絲瓜做菜的做法大全 絲瓜做菜的做法
- 嘉興粽子做法 嘉興粽子如何做