醬茄子我很喜歡吃，以前在姥姥家經(jīng)常可以吃到，現(xiàn)在自己在外面了也學會怎么做，下面給大家說說做法：
醬茄子做法一食材準備
茄子：1/3個，沙拉醬、白糖、醬油--若干
制作步驟
【醬茄子做法步驟】1、將茄子去皮切成小塊，用油炒一下 。
2、在炒好的茄子里加入清湯煮爛，加醬油、白糖調(diào)味 。
醬茄子做法二食材準備
茄子色拉油(大豆油也行)醬油大蒜(切成片)
制作步驟
1、將油燒開去掉油惺味因為有的人就不喜歡
2、放入完整去蒂的茄子，要好吃就要記住兩點，茄子要完整的下鍋，
醬茄子
油要大些.
3、油溫不要太高八成左右就行，不斷給茄子翻身淋油.直到茄子慢慢變軟萎縮 。這過程中油溫高了會濺油，一定要小心 。
4、用鏟子給變軟的茄子切成小塊，然后加入醬油和切好的蒜片翻炒，茄子都掛成黑色就可以出鍋了 。
安丘醬茄子
食材準備
鮮茄100斤、曲面220斤(大豆130斤，小麥90斤)、精鹽60斤兌水
醬茄子
260斤 。
制作步驟
1、先將優(yōu)質(zhì)大豆浸泡，拌入洗凈的小麥，裝鍋蒸煮
2、接入米曲霉制成曲面，曬干，粉碎，加鹽水調(diào)勻，做成醬賠 。
3、再選用老嫩適中，大小相宜的鮮茄子，去把、洗凈、曬干，然后把茄子與醬賠想間裝缸、發(fā)酵，3個月后倒缸、再發(fā)酵、研制9個月即成 。
醬茄子營養(yǎng)價值1.保護心血管、抗壞血?。呵炎雍S富的維生素P，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效;
2.防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果 。此外，茄子還有清退癌熱的作用;
3.抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義
推薦閱讀
- 咸魚燒茄子和西紅柿燒茄子做法步驟
- 茄子的功效有哪些？
- 豇豆肉醬拌面做法步驟
- 豇豆的營養(yǎng)價值與做法
- 絲瓜做菜的做法大全 絲瓜做菜的做法
- 嘉興粽子做法 嘉興粽子如何做
- 雞蛋的做法 雞蛋的做法
- 爆炒大腸的做法 爆炒大腸怎么做
- 杏脯的做法 杏脯的做法介紹
- 紅豆西米粽子的做法 紅豆西米粽子的做法介紹