【絲瓜做菜的做法大全 絲瓜做菜的做法】1、絲瓜百合炒甘藍原料：紫甘藍、絲瓜、百合、草菇、番茄；
做法：紫包菜洗凈切塊備用 。用刀將整只鮮百合的兩頭切去，鮮百合剝開一瓣瓣的洗凈備用 。絲瓜刨皮洗凈切半圓塊備用 。草菇洗凈煮熟切二瓣備用 。
番茄洗凈，切成塊備用 。凈鍋內(nèi)加入精制油,大火加熱至四成熱，倒入絲瓜，大火滑油快出鍋時，放入紫甘藍、百合一起滑油,出鍋，瀝干油分 。鍋內(nèi)底油,放姜末煸香，倒入草菇、番茄煸炒，中火爆炒倒入滑油原料絲瓜、紫甘藍、百合，翻炒均勻,加清水20克調(diào)入少許素得鮮（代替味精），略微勾一點點薄芡炒勻，淋一二滴香油,翻勻起鍋，盛入盤內(nèi)稍擺盤即可 。
2、絲瓜炒紅椒主料：絲瓜、新鮮紅椒、鹽、蘑菇精、花生油；
做法：將絲瓜去筋切條或者塊；紅椒去蒂和籽切片；鍋內(nèi)倒油燒熱，倒入紅椒翻炒一會；倒入絲瓜同炒；最后加鹽、蘑菇精調(diào)味即可 。
3、絲瓜燴雙菇材料：絲瓜1條、美白菇、鴻喜菇半包、綠竹筍1支、紅黃甜椒各1/4粒 。調(diào)味料：蔬果粉、海鹽1/2茶匙、姜絲少許、白胡椒粉1/4茶匙、香油少許、太白粉水1茶匙 。
做法：絲瓜刨去外皮后去籽切成薄片，用熱水燙熟后浸泡冷水保持鮮綠，將絲瓜水留著備用 。美白菇、鴻喜菇去蒂洗凈汆燙備用；綠竹筍切長條狀煮熟后冰鎮(zhèn)；
黃紅甜椒一半切成三角形，另一半切成細絲備用 。起油鍋放入美白菇、鴻喜菇、竹筍、海鹽、蔬果粉、胡椒粉、姜絲水、兩碗絲瓜水拌炒，以少許香油調(diào)味后起鍋，留下的湯汁芶薄芡加入少許香油調(diào)勻待用 。
絲瓜片卷成圓柱狀放至盤中，擺入筍條、美白菇、鴻喜菇、紅黃椒絲，盤沿擺上三角型黃紅椒片，最后淋上芡汁即可 。
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