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自貢綠豆粑怎么做?

云知道綠豆

您好，做法還是非常簡單的，下面為您介紹下自貢綠豆粑的做法 。
材料：
綠豆200克，豬油15克，糯米250克，糯米粉，手粉少量，鹽少量 。
做法：
綠豆加水煮熟夠攪拌成綠豆餡料加鹽，開蓋把水熬干 。
糯米蒸成糯米飯，可以直接壓力鍋電飯煲，水稍微少些，有時間的可以頭天糯米泡一夜，然后蒸鍋蒸熟，糯米飯用搟面杖不停揣到有粘性
取出一塊糯米團，糯米揣好后會很粘手，這是大量糯米粉手粉上場，用刮刀取出一小塊糯米記子，在糯米粉里滾均勻，搟成薄片放綠豆餡
把綠豆餡像包豆包一樣包裹起來封口沖下，搟成薄餅 。
搟好的綠豆餅 。
【自貢綠豆粑怎么做?】同樣方法加紫薯餡，或其他喜歡的餡都可以，我還把棗片泡軟，放在糯米擠子，搟平炸，也很美味

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