原料：五花肉、姜、干辣椒、八角、香葉、桂皮、草果、羅漢果、紅燒醬油、冰糖 。
做法步驟：
第1步、新鮮五花肉用鹽加面粉抓洗干凈 。
第2步、準備:干辣椒 ， 姜 ， 八角 ， 香葉 ， 桂皮 ， 草果 ， 羅漢果 。
第3步、熱鍋 ， 將五花肉放入煎至兩面都有點焦黃 ， 油脂也激出 。
第4步、然后放入所有的香料 ， 加紅燒醬油 ， 冰糖 。
第5步、中火炒勻讓肉肉上色 。
第6步、約一兩分鐘后加入開水與肉肉平面就可以了 ， 蓋上蓋子大水燒開轉(zhuǎn)小火鹵45分鐘左右 。
第7步、中途將肉肉翻面更均勻上色入味 。
【商用五香五花肉怎么鹵?】第8步、時間到了 ， 色澤非常紅亮 ， 我沒放一滴油 ， 現(xiàn)在可以看到表面有一層油 ， 小火鹵制有效把肉油脂逼出來 ， 入口軟糯不油膩哦 。
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