用料
嘎魚 6條
五花肉 適量
面粉 350克
酵母 3克
溫水 250ml
【嘎魚燜卷子的做法?】做法步驟
1、料汁 生抽3勺/老抽1勺/蠔油1勺/糖1勺/鹽適量，攪拌均勻 ?五花肉切小塊，冷水下鍋，加入料酒、蔥、姜焯水，沖洗干凈
2、?魚處理干凈，切段兒，入鍋煎一下 ?鍋加熱，加入少量油，蔥姜蒜炒出香味，加入魚、五花肉、適量清水和半罐啤酒，再加入香葉、桂皮、八角、花椒、西洋參，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火燉煮40分鐘左右！
3、卷子 ?用溫水把酵母融化，加入面粉揉成光滑面團(tuán)，密封放入溫暖處發(fā)酵 ?發(fā)酵好的面，排氣搟成長(zhǎng)放心，淋上食用油、五香粉，卷起切小段，兩個(gè)一起做成卷子，醒面5分鐘！ ?鍋里加入白菜、粉條，鋪上卷子，中小火燜10分鐘左右
4、?最后撒上蔥花即
5、一鍋出?五花肉魚鍋燜卷子
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