食材準(zhǔn)備：五花肉1塊，筍干1小把，姜1塊，花生油，白酒，生抽，老抽，蠔油，鹽，蔥花等 。
詳細(xì)做法步驟如下：
第一步：先準(zhǔn)備一把筍干，提前用水把它泡發(fā)，可以提前一個(gè)晚上泡，然后清洗干凈后把筍干放到壓力鍋中，加入適量的清水，調(diào)大火給它壓個(gè)十分鐘左右，備用 。
第二步：壓好的筍干再次清洗一遍，洗好后擠干水分，然后把它切成小段備用；準(zhǔn)備一大塊五花肉，稍微肥一點(diǎn)的會更好吃，把五花肉洗凈后切稍微大一點(diǎn)的小塊 。
第三步：準(zhǔn)備炒鍋，干鍋中下少許花生油，油熱后把切好的肉放進(jìn)去炒 。
第四步：把五花肉炒出豬油后加入姜片，少許的白酒，然后把它炒出香味，炒出香味后調(diào)小火，加一小勺生抽，少許老抽調(diào)色，再加一點(diǎn)點(diǎn)蠔油，把它翻炒均勻 。
第五步：翻炒均勻后加入適量的開水，水量稍微沒過肉就可以了，調(diào)中火燜20分鐘 。
第六步：待鍋中的肉燜得差不多了，準(zhǔn)備一個(gè)小砂鍋，把切好的筍干放進(jìn)去鋪平備用，然后把鍋中燜的肉里加少許鹽，攪拌均勻后關(guān)火，再把肉和湯汁全轉(zhuǎn)到砂鍋中鋪平 。
【誰知道怎么做燜肉嗎?】第七步：蓋上鍋蓋調(diào)大火燒開，燒開后轉(zhuǎn)小火煲15分鐘 。時(shí)間到，開蓋撒蔥花 。
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