1.茄子干、五花肉、大蔥、姜備好
2.挑出好的茄子干反復(fù)漂洗洗凈后浸泡一晚上
3.豬肉切片、大蔥切段、姜切粗絲
4.鍋燒熱后放入油燒熱后放入肉片煸炒再放入蔥姜絲炒香
5.將泡過的茄子干倒入鍋里翻炒
6.倒入葡萄酒（可以放料酒因為我家里的葡萄酒喝不了就用來當(dāng)料酒用了）
7.再倒入適量的醬油入味
8.倒入適量的清水后加入鹽
9.再加入胡椒粉開大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘左右
10.燉熟的香噴噴茄子干燉肉裝入碗中即可食用
【茄子干燉五花肉怎么做好吃?】小貼士 1、茄子干要挑選出好的反復(fù)清洗在浸泡幾個小時，用手捏一下很軟了就可以烹飪了 。
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