步驟/方式1
買了一只麻公雞，切了一半來用 。
【麻辣雞塊家常做法簡單?】步驟/方式2
雞切成塊，多用清水沖洗浸泡幾次，去除血水，這樣炒出來不會有血沫 。
步驟/方式3
加老抽，生抽，胡椒粉和少許的鹽 。鹽一點即可 。
步驟/方式4
抓揉均勻，腌30分鐘，讓雞肉入個底味 。
步驟/方式5
鍋里放油，放入干辣椒，麻椒和姜片煸炒出香味 。
步驟/方式6
放入雞塊炒到變色后放一點糖
步驟/方式7
放入豆瓣醬，豆瓣醬放一邊煸炒一下 。
步驟/方式8
加入黃酒再把豆瓣醬炒出紅色再和雞塊一起炒均勻
步驟/方式9
加入半碗開水大火煮開轉小火，蓋蓋燜燉15分鐘 。
步驟/方式10
15分鐘后不蓋蓋，開大火收汁,汁快收干時放入青椒塊 。
步驟/方式11
翻炒一下，淋上藤椒油就可以出鍋了 。
步驟/方式12
裝盤
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