食材清單
雞大腿 1個(gè) 、 干辣椒 小半碗 、 花椒 適量 、 生姜 1塊 、 大蒜 適量 、 鹽 1小勺 、 料酒 1勺 、 生抽 1勺 、 蠔油 1勺 、 胡椒粉 適量 、 熟花生 適量 、 熟芝麻 適量 、 芝麻油 適量 、 蔥花 適量
烹飪步驟
步驟1/15
首先把雞腿剔骨，切成小塊用水泡出血水清洗干凈，瀝干水分
步驟2/15
在雞肉中加入，1小勺鹽，1勺生抽，1勺蠔油，適量胡椒粉攪拌均勻，加入2勺淀粉，1勺油，抓勻腌制半個(gè)小時(shí)
步驟3/15
鍋中放適量油
步驟4/15
開(kāi)火油溫冒泡時(shí)加入雞肉
步驟5/15
炸至金黃撈出備用
步驟6/15
準(zhǔn)備好干辣椒洗干凈切碎，生姜大蒜切成末
步驟7/15
鍋中放適量油加入花椒和生姜大蒜末炒香
步驟8/15
加入干辣椒炒香
步驟9/15
放入炸好的雞肉，小火炒讓辣椒包裹住加肉
步驟10/15
加入熟花生和熟芝麻
步驟11/15
加入一勺白糖提鮮
步驟12/15
一點(diǎn)點(diǎn)香油增香
步驟13/15
【廚子說(shuō)菜辣子雞做法?】放入蔥花就可以出鍋了，香辣超級(jí)好吃
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