1、準(zhǔn)備800克羊肉，用刀尖按骨頭走勢劃開，剔下骨頭，使骨肉分離，切成四方塊，間隔4厘米左右，可以讓肉販幫忙切好 。
2、浸泡羊肉，羊肉裝入碗中，用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，把血水泡出來，中間記得多更換幾次清水，然后再控干水分 。
3、蘿卜能夠去腥除膻，地球人都知道，蘿卜能吸收腥膻味，讓小朋友也能愛上羊肉，白蘿卜切掉2大片，改刀成四方塊，生姜切3片，大蔥切兩段 。
4、鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，焯水一定要涼水下鍋，再放1勺料酒，2片白蘿卜，1勺米醋，這些都能有效去膻 。
5、隨著大火沸騰，鍋里開始有浮沫，記得一定要撇掉，一直煮5分鐘左右，把浮沫撈干凈為止 。
【如何做清燉羊湯?】6、將羊肉撈出來，沖洗干凈，再次控干水分，只要羊肉就行，其他的輔料一并扔掉 。
7、羊肉放進(jìn)鍋里，加入熱水，放進(jìn)蔥段和姜片，倒入一勺料酒，開始清燉，開鍋大火轉(zhuǎn)小火，羊肉要燉大約2個(gè)小時(shí)左右 。
8、羊肉燉到大約1.5個(gè)小時(shí)，再把白蘿卜放進(jìn)去，至少再燉半個(gè)小時(shí)，直到蘿卜和羊肉都熟透，整個(gè)過程2個(gè)小時(shí) 。
9、出鍋前10分鐘，再放入枸杞子，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，清燉羊肉湯就做好了，原汁原味，不需要加什么調(diào)味料，加鹽就好了 。
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