第1步、豬肚上撒鹽 ， 白醋和面粉 ， 戴上手套揉搓豬肚
第2步、將豬肚的內(nèi)面翻出 ， 仔細揉搓每個褶皺
【胡辣豬肚雞的家常做法?】第3步、揉搓完成的豬肚放在流動的清水下沖洗
第4步、切除豬肚表面多余的油脂
第5步、切掉雞頭、雞腳指、雞屁股
第6步、雞翅尖別在背后 ， 雞爪塞進肚子 ， 讓雞呈一個蜷縮的狀態(tài)
第7步、再把雞整只塞進處理好的豬肚里
第8步、用竹簽把豬肚兩邊的開口封上
第9步、包著雞的豬肚放在一大鍋清水中 ， 大火煮開焯水
第10步、姜切片 ， 黨參、當歸、黃芪和整粒的白胡椒放進茶包里
第11步、焯水的豬肚雞從沸水中撈出 ， 轉(zhuǎn)移至燉鍋
第12步、姜片和茶包放進燉鍋 ， 倒入熱水沒過食材
第13步、大火煮開之后轉(zhuǎn)小火 ， 鍋蓋上盛冷水
第14步、燉兩個半小時 ， 豬肚完全軟爛就撈出來
第15步、拆掉豬肚上的竹簽 ， 劃開豬肚 ， 取出整只雞
第16步、豬肚逆紋切成條
第17步、撇去湯上的浮油
第18步、把雞和切好的豬肚放回湯里 ， 在放入一些紅棗和枸杞
第19步、加鹽調(diào)味 ， 加比較多量的白胡椒粉
第20步、稍微燉煮至紅棗軟一點就可以了
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