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正宗廈門姜母鴨怎么做出來的

材料:鴨子、生姜、蔥、冰糖、鹽、料酒、生抽、雞精、芝麻油 。
步驟:
1、準備好食材,鴨子煮去血水清洗干凈;
2、鍋子燒熱后加一大勺芝麻油炒制蔥姜;
3、蔥姜炒至焦黃時下入冰糖炒至融化;
4、冰糖炒好后倒入鴨子不停翻炒,炒出鴨油;
5、煸炒出油后的鴨子加滿過鴨子的熱水調(diào)入鹽;
6、加10克料酒和一湯匙生抽,然后蓋鍋蓋中火燜燉一個小時;
【正宗廈門姜母鴨怎么做出來的】7、出鍋前調(diào)入適量的雞精翻炒均勻,撒點蔥葉點綴一下即可 。

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