步驟/方式1
第一步 ， 豬肚放入盆中 ， 加入半碗生粉或者面粉都行 。再倒入半碗白醋 。帶上手套 ， 姜豬肚揉洗干凈 。第一步加醋 ， 豬肚上粘附的很多臟東西都能洗的很干凈 。揉洗約2分鐘后再用清水沖洗干凈 。沖洗干凈后 ， 再用生粉或者面粉將豬肚揉洗干凈 。這一步重復(fù)2次以上 。我用生粉洗了3次 。豬肚一定要清洗干凈 ， 做出來的豬肚才夠美味 。
步驟/方式2
第二步 ， 豬肚放入燒開的水中 ， 約2分鐘 。一來焯水 ， 二來 ， 這樣清里表面那些雜志會(huì)更容易 。用剪刀把胃表面的那些油脂網(wǎng)剪掉 。盆中的那些雜碎東西都是剪出來的油脂 。
步驟/方式3
第三步 ， 準(zhǔn)備兩個(gè)雞腿 ， 倒入少許料酒、焯水
步驟/方式4
第四步 ， 將雞腿裝入豬肚中 ， 胡椒粒和姜也一起均勻放入 。
步驟/方式5
第五步 ， 用竹簽將豬肚口穿起來 ， 豬肚放入高壓鍋中 ， 倒入清水 ， 清水基本淹沒過豬肚就行 。開大火 ， 高壓鍋發(fā)出“哧哧”響后 ， 調(diào)中火燜20分鐘 。
步驟/方式6
第六步 ， 燜煮的時(shí)間里我們準(zhǔn)備好材料 。紅棗枸杞山藥 。沙參玉竹洗凈 ， 清水泡軟 。也可以用黨參黃芪藥材 。依據(jù)自己喜歡 。沙參玉竹滋陰 ， 黨參黃芪補(bǔ)氣 。
步驟/方式7
第七步將豬肚切開 ， 雞腿和姜再一起放入砂鍋中 。
放入材料 ， 除枸杞之外 ， 倒入剛才鍋中的高湯 。
大火煮開 ， 開始轉(zhuǎn)小火 。再放入枸杞 。蓋上鍋蓋 ， 小火燜煮30分鐘 。
步驟/方式8
【豬肚雞的正確做法?】第八步 ， 時(shí)間到后再下入鹽 ， 少許雞精提鮮 ， 美味的一鍋豬肚雞湯完成 ， 濃濃的一碗湯 ， 讓胃暖起來 。
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