1、原料：豬肚1個、雞1只、雞湯3,000毫升、酸菜200克、泡椒30克、指天椒10只、子姜50克、大蔥50克、蒜片10克、白胡椒60克、酒75毫升、鮮筍200克、水發(fā)木耳150克、粉絲200克 。
2、豬肚洗凈 ， 以滾水氽水5分鐘 ， 撈出刮去肚邊的白膜后 ， 再洗凈切條 ， 備用 。
3、雞斬件 ， 酸菜切片 ， 泡椒去蒂籽切段 ， 大蔥切段 ， 指天椒去蒂 ， 子姜切絲 ， 粉絲浸軟 ， 備用 。
4、將豬肚連白胡椒加入雞湯煮約1小時 。
5、另起油鍋 ， 將酸菜、泡椒、子姜、指天椒、蒜片及大蔥一起炒香 ， 灒入酒 。
【豬肚雞木耳煲湯的正宗做法?】6、將炒香的配菜放入豬肚湯鍋中 ， 加入鮮筍及水發(fā)木耳 ， 最后落雞件煮熟 ， 加粉絲即成 。
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