四川菜以麻辣為特點(diǎn) ， 且口味濃郁 ， 深受人們喜愛(ài) 。下面介紹幾道不同的四川家常菜 ， 讓大家可以在家中也可以輕松嘗到道道正宗的四川美味 。
麻婆豆腐
原料：嫩豆腐500g、豬肉末適量、花椒、干辣椒、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、香菜 。
做法：
1.將豆腐切成2厘米見(jiàn)方的小塊 ， 在鍋中焯水 。
2.熱鍋涼油 ， 放入豆瓣醬、蔥、姜、蒜、干辣椒和花椒煸炒 ， 加入豬肉末煸炒至變色 。
3.加入煮熟的豆腐塊翻炒 ， 加入適量醬油和鹽調(diào)味 。
4.撒上香菜即可 。
水煮魚(yú)
原料：草魚(yú)一條、豆芽適量、蒜、姜、蔥、紅油豆瓣醬、花椒粉、料酒、鹽、雞精、香菜 。
【四川家常菜做法大全】做法：
1.將草魚(yú)片切成魚(yú)片 ， 加入料酒和鹽拌勻 。
2.準(zhǔn)備一碗熱水 ， 加入豆芽焯水后撈起 ， 備用 。
3.熱鍋涼油 ， 加入蔥、姜、蒜、紅油豆瓣醬和花椒粉煸炒 。
4.加入剛才準(zhǔn)備的水 ， 再加鹽和雞精調(diào)味 ， 放入草魚(yú)片和豆芽 ， 燜煮3-5分鐘 。
5.拍入香菜即可 。
夫妻肺片
原料：牛舌肉100g、牛心50g、黃瓜適量、蒜、姜、花椒粉、香菜、醬油、鹽、醋、白糖 。
做法：
1.將牛舌肉和牛心切成薄片 ， 放入開(kāi)水中煮熟后撈起 ， 備用 。
2.準(zhǔn)備一碗蒜泥、姜末、花椒粉、醬油、鹽、醋和白糖拌勻的調(diào)料 。
3.將涼拌調(diào)料澆入剛才煮熟的牛肉片上 ， 拌勻后放入盤(pán)中 。
4.在牛肉上放上黃瓜絲和香菜即可 。
宮保雞丁
原料：雞胸肉200g、花生米適量、蔥、姜、干辣椒、花椒、白糖、鹽、料酒、醬油、淀粉 。
做法：
1.將雞胸肉切成小塊 ， 加料酒、鹽、醬油和淀粉抓勻腌制 。
2.熱鍋涼油 ， 將蔥、姜、干辣椒和花椒煸炒出香味 ， 放入雞丁煸炒至變色 。
3.倒入花生米和白糖炒勻 ， 加入一點(diǎn)水再炒幾下即可 。
螞蟻上樹(shù)
原料：粉絲150g、瘦肉末100g、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、香油、鹽、雞精 。
做法：
1.將粉絲用熱水泡軟備用 。
2.熱鍋涼油 ， 加入蔥、姜、蒜煸香 ， 加入豆瓣醬煸炒 。
3.加入瘦肉末煸炒 ， 加入鹽和雞精調(diào)味 。
4.將泡軟的粉絲放入鍋中 ， 加入適量水煮開(kāi) ， 煮至粉絲軟爛 ， 水分也基本上煮干 。
5.撒上蔥花和香油 ， 即可 。
以上是一些四川家常菜的做法 ， 每道菜品口味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 非常適合在家中制作 。當(dāng)然 ， 如果您還有其他的好吃四川菜品 ， 請(qǐng)一定要分享給我們哦 。
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