1、把買回來的牛雜洗干凈然后在水里浸泡大約5小時(shí)，每隔一個(gè)小時(shí)換水一次 。
2、牛骨去浮沫，熬湯 。
3、下入老廣記特有的香料調(diào)料包大火燒開，加入牛雜，轉(zhuǎn)小火燜煮至5-6小時(shí) 。
【牛雜湯——老廣記牛雜制作技術(shù) 這種做法吃起來更香】4、起湯，加入香菜等即可享用 。
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