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南瓜葉最正宗的做法?

云知道南瓜

用料
南瓜葉子 克
嫩南瓜 半個
大蒜
辣椒
清炒南瓜葉的做法
南瓜葉子一把 ， 一定要南瓜藤尖的 ， 顏色嫩綠色的 ， 如果是黃綠的話就有點老了 ， 一定要挑嫩的 ， 不然口感不好
桿子部分去莖 ， 桿子手能輕易掐進去的都可以吃
南瓜葉子正面有三條莖去除
【南瓜葉最正宗的做法?】浸泡水中五分鐘 ， 洗凈瀝干
嫩南瓜半個
切絲
把南瓜葉子挑出來 ， 使勁揉葉子一定要揉透 ， 不然吃到嘴里毛絨絨滴 。橫切再豎切切成沫 。
鍋里放入豬油 ， 放入大蒜沫爆香
先放入南瓜絲炒兩分鐘 ， 在放入南瓜葉 ， 慢慢炒 ， 等變軟出水時加入鹽、幾滴醬油、一點點料酒炒半分鐘左右加入熱水 ， 沒過菜 ， 蓋蓋子燜五分鐘

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