1、食材：高粉250克、金瓜泥150克、奶粉15克、雞蛋液25克、淡奶油40克、細(xì)糖30克、鹽3克、干酵母3克 。
2、金瓜蒸熟后，去籽去皮趁熱壓成泥狀 。
3、面包機(jī)放入除黃油外的所有材料，開啟揉面程序 。面團(tuán)揉光滑后，加入軟化的黃油揉至擴(kuò)展 。
4、將揉好的面團(tuán)整理光滑，滾圓，蓋上保鮮膜或濕毛巾，放溫暖處發(fā)酵至2-2.5倍大 。
5、發(fā)酵好的面團(tuán)取出，用手按壓排出氣體后，再均分成10等份 。
6、滾動面團(tuán)，用手搓成一邊粗一邊長，像水滴狀的長條；
7、用搟面杖搟成大約長28CM，一頭粗一頭細(xì)的等腰三角形狀，由粗的的一頭向下卷起來 。完成好的面團(tuán)在35度，濕度85%的環(huán)境中發(fā)酵至兩倍大 。
8、放入預(yù)熱好的烤箱，150度烤20分鐘 。
【奶油金瓜卷的做法?】9、金瓜奶油卷出爐后還有余溫時(shí)放保鮮袋密封保存，放第二天時(shí)更軟更好吃 。
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