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豬肉燉粉條的做法?

云知道豬肉

具體做法如下:
原料：豬肉、粉條、清水、料酒、醬油、蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香葉、肉蔻、草果、白芷、小茴香、陳皮、山楂干 。
第1步、粉條提前用清水泡軟，這樣做的目的是燉的時候節省時間，熟得快 。
第2步、把蔥姜蒜、桂皮、八角、白芷、草果、肉蔻、香葉、陳皮、山楂干、花椒、小茴香等配料準備好，配料比較靈活，隨個人口味靈活調整，但至少要有蔥姜蒜、花椒、八角、桂皮、香葉這幾樣 。
第3步、五花肉入水煮幾分鐘，加一勺料酒去腥味 。
第4步、撈出后切成大小適宜的肉塊，三厘米左右吧 。
第5步、鍋中倒油燒熱 。
第6步、下入肉塊煸一下 。
第7步、煸至出油，肉塊變成金黃色，盛出來備用 。（這一步的做法是為了讓肉塊煸出油脂，吃起來不膩）
第8步、鍋中留底油，下入蔥姜蒜，爆出香味 。
第9步、下入肉塊，加入醬油，翻炒一下 。
第10步、向鍋里倒入適量的水，一般以末住肉塊為宜，我喜歡再多加一點，因為粉條很吸水 。
第11步、再加入所有配料 。
第12步、中火燉個40分鐘后加入粉條 。
第13步、粉條快燉熟時加入適量的鹽 。
第14步、繼續燉幾分鐘至粉條完全成熟 。
【豬肉燉粉條的做法?】第15步、出鍋裝盤

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