所用食材：五花肉、粉條、大白菜；大蔥、大蒜、姜、八角、干辣椒、香葉、冰糖、生抽、老抽、胡椒粉、鹽和雞精適量 。
第一步：先把粉條用溫水泡上 ， 盡量把粉條泡軟 。把鍋燒熱 ， 五花肉皮朝下炙烤皮 ， 將五花肉的皮燒得焦黃后 ， 刷洗干凈 。
第二步：五花肉切成核桃大小 。大白菜掰成小塊 ， 準備大蔥切段、大蒜拍碎、姜切片 ， 干辣椒一把 ， 香葉5片 ， 八角1顆；粉條泡軟后可撈出備用 。
第三步：炒鍋中少量的油 ， 將五花肉下鍋中火煎炒至金黃 ， 加入1把冰糖炒出一些糖色 。
第四步：加入大蔥、大蒜、姜片、八角、香葉大火翻炒出香味 ， 淋入3勺生抽 ， 2勺老抽 ， 1勺黃豆醬炒香 。
第五步：加入2碗熱水 ， 蓋上鍋蓋煮大約45分鐘 ， 這里建議直接轉(zhuǎn)入高壓鍋來燉肉 ， 十幾分鐘即可將肉燉得酥爛 。
【白菜五花肉粉條的做法?】第六步：五花肉一定要燉得熟透 ， 才會肥而不膩 ， 越吃越香 ， 用筷子能輕易夾斷最好 。
第七步：加入泡軟的粉絲、大白菜 ， 攪拌均勻后 ， 蓋上鍋蓋再燜煮15分鐘 ， 讓油脂和調(diào)味料充分融入到食材中 。
第八步：最后湯汁收緊的時候 ， 加入適量的胡椒粉、鹽和雞精調(diào)味 ， 攪拌均勻 ， 淋上半勺香油即可出鍋 ， 香噴噴熱騰騰的豬肉燉粉條就做好了 。
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