做法
1、把粉條用熱水泡軟洗凈;
2、豬肉洗凈剁碎成肉末,放入容器中,調(diào)入生抽、料酒、淀粉,拌勻后腌十分鐘;
3、蔥姜蒜洗凈,切成沫備用;
4、鍋中熱油放入豆瓣醬炒出紅油,放入蔥姜末,翻炒幾下倒入肉末,然后再不停的翻炒
5、放入干辣椒絲、姜絲、蒜末，再放入粉條和酸菜，迅速翻炒一下，加入鹽和花椒粉，最后放入剛才起鍋的肉末，放入蔥段、香菜，翻炒一下，起鍋裝盤 。
材料
主料：精瘦肉，苕粉條，酸菜 。
輔料：姜絲，蒜末，蔥段，料酒，鹽，醬油，味精，胡椒粉，花椒粉，干辣椒絲，芡粉，香菜，菜油 。
注意
【肉末粉條怎么做?】粉條煮好后過后過一下冷水這樣炒的時(shí)候好炒點(diǎn) 炒肉的時(shí)候最后加好加點(diǎn)水煮一下 。
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