【四川豬肉燉粉條的做法?】食材：
新鮮豬肉400克、紅薯粉條150克、京蔥1根、八角2顆、冰糖8克、姜片3片、生抽2大匙、鹽1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙
四川豬肉燉粉條的做法:
步驟1、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入切成快豬肉焯燙至水開(kāi)，撈起洗凈，瀝干水；
步驟2、鍋內(nèi)放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂，撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色，放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，姜片，花雕酒炒出香味；
步驟3、加入清水1200ml及所有調(diào)味料，加蓋大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉約60分鐘；
步驟4、當(dāng)鍋內(nèi)的水燉至1/3時(shí)，放入泡變軟粉條；
步驟5、中小火開(kāi)蓋煮制，最后煮至粉條軟化即可開(kāi)吃啦 。
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