用料
鹽 適量
雞精 1勺
面粉 300克
豬板油 60克
大白菜 5片葉子
姜末 1勺
蔥末 1茶匙
蠔油 1勺
十三香 1勺
做法步驟
1、白菜洗凈切絲后撒上一層鹽，邊切邊翻拌，腌出水份
2、切好后，用力擠出多余水分，放入盆中
3、鍋中不用放油，直接將切好的豬肥油放入小火煸炒出油
4、變成這樣子，金黃色小顆粒即可，涼涼備用
5、白菜中放蔥姜末、蠔油、十三香、雞粉、豬油渣連同炸出的豬油一勺攪拌均勻
6、中筋面粉中放一小勺鹽，加水?dāng)嚢柚列鯛?br />
7、反復(fù)按壓揉搓成面團(tuán)，蓋蓋子醒面20分鐘
8、醒好的面團(tuán)稍加揉搓
9、搟成大小均勻的餃子皮
10、因為只有些豬油渣，不會膩，所以可以多放一些餡料
11、按自己手法包成餃子
【油渣白菜餃子怎么做好吃?】12、水開下餃子，中大火煮六分鐘左右就熟了
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