主料蓮花白350克、肥肉100克
調(diào)料大蒜3-4瓣、小米辣5個(gè)、鹽2克1小勺、雞精1小勺、香油2勺、豆豉1勺
【油渣手撕蓮白怎么做如何做好吃?】二、做法
步驟一：蓮花白清洗干凈水瀝干后把梗去掉 ， 然后用手撕成小片4-5厘米左右的塊裝盤備用 。
步驟二：把豬肥肉切成長(zhǎng)5厘米、寬3厘米、0.3厘米左右的片 ， 大蒜拍碎剁成末 ， 小米辣切成小圈；然后分別裝盤備用 。
步驟三：炒鍋中放一勺油 ， 中火燒至4成熱 ， 把肥肉下鍋中炒至干香出油、微焦 ， 把多余的油盛出來 。
步驟四：肥肉油脂炒出微微焦黃后把豆豉和蒜末還有小米辣放里邊炒出香味 。
步驟五： ， 加入蓮花白大火快速翻炒均勻 ， 翻炒均勻后依次放入鹽、雞精、香油調(diào)味 ， 然后快速翻炒入味、斷生至熟出鍋成菜 。
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