油渣炒辣椒
用料 油渣 500克 紅綠辣椒 200克 蒜片 少許 青蒜 1根 料酒 1勺 生抽 1勺 豆豉 1勺 鹽 少許 白糖 少許 雞汁 1勺
油渣炒辣椒的做法
辣椒切片
鍋內(nèi)倒油和花椒油，油開加入油渣
倒入蒜片和姜片，加入料酒、豆豉
放入辣椒，依次放鹽、糖、麻辣露？雞汁
加入青蒜，裝盤即可
生酮—椒鹽豬油渣
用料 豬肉 肥一些的 椒鹽 少量
生酮—椒鹽豬油渣的做法
這個(gè)是之前去鄉(xiāng)下帶回來的豬肉，真的比城市里面菜場(chǎng)的豬肉好吃多了 。
很簡(jiǎn)單，就是把豬肉放鍋里一直炒一直炒
慢慢就出油了 。
差不多這樣就好了，留點(diǎn)肥肉，不要把油都炸出來，那樣不好吃
豬油過濾出來，留著炒菜！放涼后放冰箱冷藏就變成白色了 。
出鍋前撒椒鹽，超好吃 。
吃好肉可以增加酮體，少吃粉質(zhì) 。
豬油渣炒菜
豬油渣炒菜的做法
油和油渣放入主鍋3分鐘120℃小勺爆香
放入焯過水的青菜（可以不用焯水直接炒，看炒什么菜）和鹽（魚露）3～7分鐘/120℃反轉(zhuǎn)小勺 。
TM6可以用高溫炒菜模式 。
量少容易熟的菜3分鐘，需要熟爛點(diǎn)適當(dāng)增加時(shí)間
炒油菜生炒一般我用7分鐘，焯過水的3分鐘
炒熟裝盤
油渣剁椒蒸香干
用料 豆腐干 250克 油脂渣 25克 豆豉、剁椒、蒜蓉、香蔥、醬油、食用油 少許
油渣剁椒蒸香干的做法
豆腐干切片，擺好 。
剁椒、油脂渣（切碎）、豆豉、蒜蓉一并放入小碗中攪拌 。
將料汁澆在豆干上面，入蒸鍋 。水開后蒸15分鐘 。放上香蔥碎，熱一勺食用油，潑在香蔥上就可以享用啦 。
油渣芋艿羹
用料 油渣 芋艿 生抽 鹽 雞精 蔥花 淀粉
油渣芋艿羹的做法
板油買來小火熬出豬油后剩下的就是油渣了，切碎備用；
芋艿蒸熟切??；
鍋里熱油，下芋艿丁翻炒，加生抽和水
水開加油渣滾兩下，一點(diǎn)鹽味精再調(diào)調(diào)味，加淀粉勾芡；
關(guān)火出鍋撒小蔥花；
豬油渣炒飯
用料 廣東臘腸 2根 豬油渣 5個(gè) 醬油 2勺 蔥花 一點(diǎn)點(diǎn) 油 米飯 最好隔夜飯
豬油渣炒飯的做法
超市就可以買臘腸，切成丁
豬油渣，可以在淘寶買，切成丁
熱鍋，加油，放入臘腸和豬油渣 。因?yàn)閮蓚€(gè)本身有油，油不用放很多 。
待臘腸中的油化掉，放入米飯，翻炒，待米飯熱后，加入醬油上色 。
最后加入蔥花點(diǎn)綴即可 。
全程不用加鹽，因?yàn)榕D腸本身和醬油有咸味 。
豬油渣炒蘿卜干
用料 豬油渣 蘿卜干 豬油 蒜 糖 生抽 蔥花
豬油渣炒蘿卜干的做法
蘿卜干洗凈，先泡一下水以去掉一些鹽分；
后把蘿卜干瀝干，切成小丁；
準(zhǔn)備蒜蓉，蔥花；
鍋里熱豬油和豬油渣；
下蒜蓉爆香；倒和蘿卜干一起炒勻；
加入少許生抽和糖調(diào)味；
最后下蔥花炒勻即可～！
靈魂豬油渣蔥油餅
用料 面粉 300克 熱水 180克左右 蔥 適量 豬油渣 適量 鹽 適量 玉米油，橄欖油 適量
靈魂豬油渣蔥油餅的做法
準(zhǔn)備好材料，豬油渣切碎，蔥洗凈控水后切成蔥花
將面粉放入盆中，加入熱水，用筷子攪均成雪花狀 。
用手將面粉揉至表面光滑 。
用濕毛巾蓋上，醒發(fā)30分鐘
準(zhǔn)備餡料，鍋中倒入少許的玉米油，然后放入蔥，豬油渣，用中小火加熱一下再放入適量鹽，就可以了 。
面團(tuán)分成8個(gè)60克左右的小劑子
小劑子搟成薄片，然后涂上餡料 。
然后從下到上卷起來長(zhǎng)條
再從右到左盤起來，靜置15分鐘
按扁后放入適量橄欖油的平底鍋中，或電餅鐺中（這兩個(gè)餅中還放了點(diǎn)切碎的火腿片）
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