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貴陽油渣的做法和配方?

2026-04-04 云知道

1.
豬板油切成兩三厘米見方的小塊,清洗干凈。
2.
放入炒鍋中,加入小半碗水,大火熬開。然后轉小火慢慢熬即可。
3.
【貴陽油渣的做法和配方?】熬了1小時左右,肉丁縮成很小塊,微黃即可,不可熬過了。全程都是小火,避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份,整個過程不用蓋蓋,只在開始油少時稍微攪拌幾次,避免受熱不均勻。油渣撈出要記得炸出來就放鹽,涼了就拌不進去了,炸出來就吃時挺好吃的,脆,香,若一時吃不完,也可以分袋冷凍。