【五花肉炒扇貝的做法?】將芹菜、辣椒、蒜分別洗凈切段，切好備用 。
還有新鮮的扇貝肉清洗干凈，放水里泡兩三分鐘 。
撈起放到煮沸的開水中過一遍，然后撈起備用姜、蒜、干辣椒、小辣椒洗凈切段備用五花肉洗好切薄片 。
倒點油熱鍋之后下鍋翻炒五花肉，五花肉稍變金黃色裝盤起鍋倒油把姜、蒜、干辣椒、指天椒放入鍋中爆香，接著倒入扇貝肉大火爆炒，+耗油+鮑魚汁+一小勺子醬油+少許鹽+2勺料酒（去腥），爆炒4分鐘左右 。
加入辣椒和芹菜繼續(xù)翻炒2分鐘 。
倒入蒜翻炒2分鐘接著倒入一開始炒好的五花肉，大火翻炒2分鐘，調小火蓋鍋蓋燜一分鐘，起鍋裝盤 。
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