原料：羊排五花肉各500克，料酒30克，醬油30克，鹽5克，糖10克，味精15克，花椒、大料、桂皮、小茴香、砂仁、豆蔻、孜然各少許，干紅辣椒10克，蔥白20克，姜20克 。
制作方法
第一步：將羊排五花肉洗凈，切成2.5厘米的方塊 。將花椒、大料、桂皮、小茴香、砂仁、豆蔻、孜然放在一個小紗布包里捆好 。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍碎 。紅辣椒洗凈，備用 。
第二步：炒鍋上火，加入清水半鍋，燒開后把羊肉五花肉塊放入鍋內(nèi)，用大火迅速燒開，取出羊肉塊，用溫水沖洗干凈 。
第三步：炒鍋上火，加油放入蔥段、姜塊，用小火炒出香味，加入料酒、醬油略炒一下，隨后加入鹽、糖及半鍋水，把輔料包放到鍋內(nèi)大火同煮 。
第四步：待水燒開后將羊肉五花肉、紅辣椒一起放入，轉(zhuǎn)小火慢慢燉2小時 。把羊肉燒熟后，在鍋里加入味精，把蔥段、姜塊和輔料包取出，汁收濃即可裝盤 。
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