步驟1
用勺鏟斷鮑魚背柱將其撬出，去掉后面的綠色內(nèi)臟后洗干凈
（有些人因鮑魚價(jià)格貴，不愿去其綠色的內(nèi)臟 。鮑魚內(nèi)臟是有毒，而且呈季節(jié)性，與海藻的生長(zhǎng)有關(guān)，有毒時(shí)期在每年的2-5月份，這時(shí)期鮑魚內(nèi)臟不能吃，其中含有毒的感光色素，食后見太陽(yáng)光，可能會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀，皮膚發(fā)癢、水腫、潰瘍，體質(zhì)過敏者反應(yīng)就更大 。所以建議去其內(nèi)臟）
步驟2
【紅燒鮑魚怎么做?】將鮑魚殼放入開水中焯5份鐘消毒 。最后裝盤時(shí)用
步驟3
將鮑魚正面改斜十字刀，切姜末、蔥末、香菜末
步驟4
在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽，根據(jù)口味調(diào)配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味
步驟5
鍋內(nèi)倒入油適量，放入姜蔥末翻炒，再放入鮑魚翻炒后，倒入碗中調(diào)好的湯汁（湯汁少可加適量水），5分鐘左右湯汁收干，鮑魚熟后放入香菜末翻炒兩下，即可出鍋裝盤
烹飪技巧
鮑魚性平、味咸，具有滋陰清熱的功效，對(duì)肺虛咳嗽，女性的月經(jīng)不調(diào)、崩漏帶下等疾病都有很好的治療作用，是保健飲食佳品
推薦閱讀
- 五花肉紅燒魚做法?
- 怎么瘦腰上的贅肉
- 桂圓怎么吃
- 23個(gè)聲母的順序怎么排
- 星巴美式咖啡怎么叫
- 在電腦上加號(hào)怎么打出來
- 門鎖怎么安裝
- 白糖怎么去痘印
- 桂林米粉的鹵水怎么做
- 微信號(hào)怎么注銷微眾銀行賬戶