用料：牛犍肉200克、西紅柿5個(gè)、小蘇打1/4勺、八角2個(gè)、香葉2片、糖 適量、鹽 適量、白胡椒粉 適量、蔥花 適量、姜片適量、料酒一勺、味極鮮1勺
西紅柿燉牛肉的做法步驟：
步驟 1、番茄5個(gè)，頂部切十字花刀，開(kāi)水燙2分鐘，去皮 。番茄一分為二，去蒂切片，改刀成小塊，裝碗備用 。
步驟 2、牛犍肉洗凈，切1公分見(jiàn)方的塊，加1/4勺小蘇打，半勺鹽和適量黃酒，抓均腌制10分鐘 。牛犍肉冷水下鍋，丟幾片姜，水開(kāi)撇血沫后，洗凈 。
步驟 3、焯水的同時(shí)準(zhǔn)備
步驟 4、鍋內(nèi)加油，4成熱時(shí)加蔥姜，香葉，八角炒香 。倒入番茄，炒至起沙后，加牛肉；調(diào)味：鹽，糖適量，味極鮮1勺，白胡椒粉1小勺 。
步驟 5、轉(zhuǎn)移至電壓力鍋，選擇牛/羊肉，燉50分鐘 。開(kāi)蓋撿去香料，選擇開(kāi)蓋收汁 。
步驟 6、十分鐘后，湯濃時(shí)，盛入碗中，撒上蔥花，上桌嘍 。
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