用料：草魚 750克，金針菇 1把，黃豆芽 150克，老豆腐 150克，豪吉川式黃燜醬 1包，豪吉雞精 1勺，料酒 1勺，白胡椒粉 5克，小蔥 2根，蒜 7瓣，姜 7片，食用油 5克，小米椒 5個，香菜 1根，鹽 5克 。
做法步驟：
步驟 1：菜譜中用到的作弊神器——豪吉川式黃燜醬和豪吉雞精 。
步驟 2：準(zhǔn)備一下材料，草魚洗凈之后去除頭尾切成塊兒 。加入鹽、白胡椒粉、料酒腌制半個小時(shí) 。清洗魚塊的時(shí)候最好戴上手套，小心魚刺扎手 。
步驟 3：金針菇、黃豆芽清洗干凈備用，老豆腐洗干凈之后切成塊兒，不要切太小，而且一定要用老豆腐，要不然等一會兒會燉爛 。
步驟 4：蔥蒜姜清洗干凈，蔥切成小段兒，姜切片，蒜直接剝好 。小米椒切洗凈之后切成小段 。香菜洗凈之后切小段 。
步驟 5：鑄鐵鍋放入食用油，加入蔥姜蒜爆出香味 。
步驟 6：依次放入黃豆芽、金針菇和老豆腐 。
步驟 7：放入草魚塊 。
步驟 8：加入豪吉黃燜醬，我這里用了一包，黃燜醬的多少跟你的食材用量有關(guān)系 。
步驟 9：加入沒過魚塊的熱水 。
步驟 10：水開之后蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燉10到15分鐘，魚塊熟了就行 。時(shí)間不要太長，魚塊會燉老 。
步驟 11：起鍋之前嘗一下味道，如果淡了可以放生抽調(diào)味，然后加入豪吉雞精提味 。
步驟 12：放入之前切好的小米椒和香菜段 。如果你比較能吃辣，可以提前把小米椒放入鍋中煮一會兒，這樣辣味會更濃郁 。我家中有小朋友不敢做太辣 。
步驟 13：抓緊時(shí)間吃吧，麻辣鮮香的黃燜魚塊兒就完成了 。
推薦閱讀
- 準(zhǔn)備材料 麻辣燙的做法及配料視頻教程
- 紫皮牛肉的家常做法?
- 香菇肉絲炒醬干的家常做法?
- 牛肉家常鹵制方法?
- 粉條炒鹵牛肉家常做法?
- 醬牛肉的做法最正宗的做法?
- 醬牛肉燉牛肉的家常做法?
- 東北醬牛肉的做法最正宗的做法?
- 家常五香白切牛肉做法?
- 高壓鍋醬牛肉的家常做法?