水快要沒過牛肉即可 。
主料：牛肉250g、胡蘿卜2根
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、生姜適量、香蔥適量、干辣椒適量、香葉適量、大料適量、大蒜適量、花椒適量、桂皮適量
1、主料備用 。
2、輔料備用 。
3、牛肉洗凈，切大塊入熱水中 。
4、焯去血水，沖洗干凈備用 。
5、油鍋燒熱，下入肉塊，稍炒 。
6、放入生姜片，大蔥段等調(diào)料 。
7、加入適量的料酒和水 。
8、一起倒入快鍋內(nèi) 。
9、蓋好鍋蓋，上氣后繼續(xù)燉二十分鐘左右 。
10、然后倒入胡蘿卜塊 。
11、再繼續(xù)燉到胡蘿卜軟爛 。
12、調(diào)入適量的鹽 。如果想湯汁更濃，可以適當(dāng)?shù)氖帐罩?。即可食用 。
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