【黑木耳含有蛋白質(zhì)嗎】 木耳，別名黑木耳、光木耳 。真菌學分類屬擔子菌綱 ， 木耳目，木耳科 。東北、湖北、浙江、云南等地都有分布，是中國木耳的生產(chǎn)區(qū) ， 生長于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生 。目前人工培植以椴木的和袋料的為主 。木耳子實體膠質(zhì)，成圓盤形，耳形不規(guī)則形，直徑3-12厘米 。新鮮時軟，干后成角 質(zhì) ?？诟屑毮?，風味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌 。含糖類、蛋白質(zhì)10、6克、脂肪0.2克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質(zhì) 。有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效 。富含多糖膠體 ， 有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品 。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能 。
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