過夜后的木耳沒有問題，黑木耳保存的時候應該放在冰箱中冷藏，特別是夏天溫度比較高的時候 。
黑木耳不但肉質(zhì)細膩，脆滑爽口而且營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和多種維生素與無機鹽 ， 黑木耳所含的營養(yǎng)物質(zhì)，有的明顯高于其它食物 。
【黑木耳過夜還能吃嗎】黑木耳應放在通風、透氣、干燥、涼爽的地方保存，避免陽光長時間照射；存放時要遠離氣味較重的食物，防止串味，避免壓重物或經(jīng)常翻動導致碎裂 。只要保存得當，一般能放置較長時間 。
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