紅燒肉放小蘇打不會使?fàn)I養(yǎng)流失 。
主料：五花肉400g 。
輔料：食用油 ， 鹽，味精，料酒，姜汁 ， 生抽，老抽 ， 紅糖，肉蔻，桂皮 ， 川椒，香葉，八角 。
步驟：
1、五花肉洗凈放入沸水鍋中汆水片刻撈出 。
2、切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝干水分 。
3、鍋中倒入少量油，放入紅糖，生抽，老抽中火熬到糖起泡 。
4、放入蔥段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味
5、倒入五花肉翻炒均勻，繼續(xù)煸炒，讓五花肉的油脂煸出 ， 將煸出的油倒出 。
【紅燒肉放小蘇打會使?fàn)I養(yǎng)流失嗎】6、鍋中填入適量清水，將調(diào)料裝入調(diào)料包放入鍋中，香葉，桂皮也一起放入，撒少許鹽大火燒沸，轉(zhuǎn)小火燒1個半小時(shí)，待肉燒透湯汁濃稠，撒入味精出鍋即可 。
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