食材：五花肉，茴香大料，桂皮 ， 香葉，干辣椒，冰糖，料酒，蔥 ， 姜，蒜，醬油 。做法：
1、將肉切成麻將大小的方塊，放入鍋中煮15分鐘后將肉取出，用涼水沖凈放入盤(pán)中 。
2、點(diǎn)火坐鍋炒糖色 ， 油溫微熱之后中小火慢慢炒 。
3、糖色炒好后下入裹色的五花肉翻炒，同時(shí)放入備好的調(diào)料一起翻炒，糖色均勻的裹住肉塊，各種香料炒出香味之后倒入紅燒醬油 ， 料酒翻炒 。
4、翻炒均勻后倒入另鍋?zhàn)龊玫拈_(kāi)水 ， 大火燒開(kāi)后滾開(kāi)3min，然后小火慢燉，90min左右 。
【紅燒肉怎么做可以燉的很軟】5、起鍋前轉(zhuǎn)大火收汁 。
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