食材：
五花肉500克、蒜適量、八角少許、冰糖少許、料酒適量、生姜少許、彩椒少許 。
做法：
1、將五花肉清洗干凈 ， 鍋燒熱放入五花肉去毛；
2、將處理干凈的五花肉用刀切成條狀，裝盤備用；
3、將五花肉和涼水下鍋，放入生姜片，去血腥味；
4、將經(jīng)過(guò)焯水的五花肉控干水分，備用；
5、在鍋中放入少許油，油溫5成熱后放入冰糖；
6、全程小火慢熬，熬制好的糖水盛出，備用；
7、五花肉下鍋翻炒出油，把多余的油倒出來(lái) ， 這樣制作出來(lái)的紅燒肉不會(huì)太油膩，加入蒜、八角、料酒，翻炒均勻；
8、倒入糖水 ， 另外還需要加些清水，水要沒(méi)過(guò)肉 ， 煮開轉(zhuǎn)溫火煮40分鐘；
【紅燒五花肉的做法】9、將彩椒切好，加入鍋中，翻炒均勻即可 。
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