紅燒肉出鍋時(shí)候放醋的作用是去腥去膩，同時(shí)提高口感 。
【紅燒肉出鍋時(shí)候放醋起什么作用】紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，屬于熱菜，其以五花肉為制作主料 ， 最好選用肥瘦相間五花肉來做，做法多達(dá)二三十種 。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜松軟 ， 入口即化，紅燒肉在我國各地流傳甚廣，具有一定的營養(yǎng)價(jià)值 。但同時(shí)紅燒肉味數(shù)甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃 。
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