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紅燒鱔魚的家常做法

2026-03-30 云知道知識經(jīng)驗

主料：海鱔魚800克、啤酒一瓶、姜40克。
輔料：香葉四片、辣椒四個、八角粉適量、蒜頭一個、生抽三湯匙、老抽三湯匙、鹽少許、味精少許。
步驟:
【紅燒鱔魚的家常做法】1、鱔魚內(nèi)臟掏出清洗干凈，準(zhǔn)備配料。
2、鍋底放油，姜、香葉、辣椒。
3、倒入魚肉翻炒，炒至表皮收縮。
4、放入生抽、老抽翻炒。
5、再倒啤酒一瓶，蓋過魚肉。
6、放少許鹽，蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢燜。
7、放入蒜頭燒至魚肉離骨大火收汁及可。
8、味精少許，關(guān)火起鍋，紅椒裝盤點綴。