初入夏，日常餐桌上的湯是不能少的，既能解饞解膩，還可滋養(yǎng)身體，這次要分享給大家的是一道香菇排骨湯，這湯的料非常足，香菇、玉米、胡蘿卜做輔料，排骨做主料，湯的口感好且營養(yǎng)高，極易被人體消化和吸收，一款鮮美、養(yǎng)胃且暖身的湯，非常適合這個季節(jié)喝，下面我便會將其做法分享給大家，別看用的時間長，但卻極易掌握方法和細節(jié)，新手也能輕松就搞定，我們一起來學(xué)習(xí) 。
【香菇排骨湯怎么燉最好喝 香菇排骨湯的做法】
香菇排骨湯的做法：備用食材：排骨150克，玉米1根，胡蘿卜1根，香菇4個，料酒少許，蔥姜少許，食鹽少許，水適量；
制作過程：第一步，排骨洗干凈，放在鍋中，加上幾片生姜和幾個蔥結(jié)，加上冷水，焯下水，待鍋開后，放上少許的料酒，煮2分鐘，將排骨的血沫煮出；
第二步，排骨撈出，用水沖洗干凈，待用，香菇洗凈，去根部，待用，玉米切成小塊，胡蘿卜也切成小塊，不需要去皮，重新準(zhǔn)備一小塊生姜；
第三步，生姜去皮后，切成片，接下來開始煮湯，在燉鍋中一次性加足水，冷水燉便可，將焯過水的排骨放入，加上香菇、玉米和胡蘿卜塊；
第四步，放上切好的生姜片，先別加鍋蓋，待大火將鍋煮開后，轉(zhuǎn)小火燉，加上鍋蓋，湯燉的時間需要長一些，這個過程中準(zhǔn)備少許的香蔥切蔥花用；
第五步，待將排骨湯煮了一個小時的時間，加上少許的食鹽調(diào)味，攪拌均勻，關(guān)火，將湯盛出在碗中，撒上點蔥花，可以上桌了 。
小編總結(jié)：胡蘿卜玉米香菇排骨湯，不放任何的調(diào)味料也能特別鮮美，因為有玉米的緣故，湯帶著微微的清甜口感，讓人吃著特別爽口，這道食物一邊喝湯一邊吃菜，特別的過癮，一碗下肚，胃里飽飽的，特別舒服，在初入夏的時候非常適合多吃這道菜，有葷有素，營養(yǎng)搭配，特健康，這湯好喝更易被消化，做法也非常簡單，喜歡喝湯別總是去飯店，自己親手做，營養(yǎng)更美味 。
烹飪小技巧：1、無論用排骨做什么菜，事先焯水都是不可少的步驟，焯過水的排骨可去除血水以及浮沫，吃著才會更加干凈衛(wèi)生，料酒、生姜和大蔥可以幫助去腥，不可少，一般焯水2-3分鐘就足夠了；
2、新鮮香菇直接洗凈便可用，如果是干香菇，需要事先將其泡水泡發(fā)，浸泡香菇的水亦可用來燉排骨湯，香味會更加足，玉米和胡蘿卜都非常耐煮，所以我會選擇將其與排骨一同下鍋，湯的香味會更加足；
3、煮湯，水要一次性加足，不要中途另外加水，用電飯煲或者是砂鍋燉湯都行，不建議用高壓鍋，雖說所需時間短，但湯的鮮味會大大流失，燉湯需要保證細火慢燉，口感以及價值才會更加高，這湯不放任何的調(diào)味料便會特別鮮美，如果覺得太寡淡，可以加上點鹽調(diào)味，不建議放其他的 。
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