1. 首頁 > 云知道 > >

奶油蘑菇湯怎么做?

云知道奶油

奶油蘑菇湯可能一些人沒有聽過，覺得奶油怎么會和蘑菇搭配到一起呢 。確實一般我們中國的湯都是咸味的居多，即使做甜湯也是用西米和水果之類的來做，不會用到蘑菇 。
——奶油蘑菇湯的制作方法——
所需食材
蘑菇 3到4個、面粉 10g、黃油 40克、鹽 適量、奶油 適量、白胡椒 適量、水 適量、培根適量
制作步驟
第一步：蘑菇，培根，切丁 。我比較懶，蘑菇切得好大 。
第二步：面粉三分一碗（差不多10g），黃油40克，淡奶油適量 。什么面粉都沒關系，只要是面粉就好 。
第三步：下黃油，20克，下培根炒香（忘記拍照了），再下蘑菇一起炒一會 。
第四步：另起鍋，下黃油20克 。喜歡油膩的可以多放10克 。
第六步：往鍋里放水，我首先放的是2碗，如果家里沒有打蛋器，建議此步驟關火 。因為放水后，面粉馬上會結塊 。
第七步：把面粉和水用打蛋器攪拌均勻，不要留下塊狀 。因為我家沒有打蛋器，所以就只能手動慢慢磨，出動了筷子，勺子和隔網 。注意，放水攪拌那一剎那，就會成面糊，此處要有耐心 。
【奶油蘑菇湯怎么做?】第八步：攪拌均勻后是這樣的，這時候覺得太稠了可以再加點水 。按個人口味來下吧 。然后開火煮開，邊煮邊攪拌 。
第九步：最后，下炒好的培根和蘑菇再煮開，關成小火 。按個人口味下奶油，少量鹽和少量胡椒（沒胡椒也可以不放），攪拌均勻 。試味，關火即可出鍋 。
小貼士
1、我們在做奶油蘑菇湯的時候，要盡量選擇白口菇來做，因為用其他類的蘑菇做出來的味道差別有點大 。
2、洋蔥也盡量選用白洋蔥，這樣整個做出來的奶油蘑菇湯也都是非常美味的，而且如果感覺這樣喝著太單一的話，也可以在里面加入玉米粒，蝦仁，雞肉或者是火腿 。
4、如果不想要奶油蘑菇湯太稠的話，也可以在用黃油炒面粉的時候，面粉少放一點 。這樣煮出來的奶油蘑菇湯不會太稠，但是也是一樣的美味 。
結語
奶油蘑菇湯是西餐館里面的保留菜肴之一，無論海內海外，也無論星級酒店還是街邊小店，無論正宗與否，菜譜上總會有這道菜 。作為一道品質上乘的奶油蘑菇湯，首先要有濃郁的蘑菇味道，這似乎是在說廢話，不過這個世界上名不副實的事情實在太多了 。此外，湯的口感應該濃郁幼滑，這樣才能對得起“奶油”這兩個字 。而且在做的時候，沒有什么復雜的步驟，材料也都是很普通化的材料，口菇我們在市場隨處可見，淡奶油是我們做蛋糕，冰淇淋常見的材料，胡椒粉和鹽，胡椒粉增加了對味覺的刺激，而鹽，則增加了味道上的層次感，這些食材都如此的常見，還在等什么？快來動手做一做吧！

    推薦閱讀