在秋冬季節(jié)，不但是南瓜和紅薯、土豆上市的季節(jié)，有一種同樣是根莖類的食材也開始一起上市了，這種食物烹飪方式很多，而且外形也分有大的和小的，大的在兩廣地區(qū)最經(jīng)典的做法就是用來蒸扣肉，而小的一般都是直接上鍋蒸熟了之后當(dāng)早餐吃，說了這么多，想必很多朋友都已經(jīng)猜出來了，它就是芋頭 。
芋頭蒸排骨的做法（芋頭蒸排骨的做法最正宗的做法）
芋頭的品種也很多，其中家喻戶曉的就是廣西的荔浦芋頭，用來搭配扣肉一起蒸著吃，軟糯的芋頭當(dāng)中吸收了扣肉的醬汁，別提有多好吃了！在廣東也有一道經(jīng)典的芋頭蒸排骨，每天早上的早茶行當(dāng)里，幾乎每一桌的桌面上都有這一道菜的經(jīng)典，可以說是經(jīng)久不衰的傳統(tǒng)老味道了 。
芋頭好吃大家都知道，那么大家知道芋頭其實(shí)全身都是寶么？芋頭當(dāng)中含有豐富的礦物質(zhì)以及維生素，其中氟的含量占比是比較高的，在我們每天刷牙都要用的牙膏當(dāng)中主要的元素就是氟了，因此經(jīng)常吃芋頭也可以起到保護(hù)牙齒的作用 。同時(shí)，芋頭當(dāng)中還含有豐富的黏液蛋白，這層蛋白就是芋頭的精華所在了！這層黏液蛋白可以促進(jìn)人體產(chǎn)生免疫球蛋白，有效的增強(qiáng)免疫力和抵抗力，甚至還可以解毒防癌，所以老年人適當(dāng)?shù)某砸恍┯箢^，其實(shí)也是對身體非常不錯(cuò)的 。
之前廚娘就跟一個(gè)粵菜大廚學(xué)習(xí)了廣東的經(jīng)典美食——芋頭蒸排骨 。這一道菜不但軟糯鮮香、排骨輕輕一咬就脫骨，還是一道傳承了幾十年的特色美食，今天就把詳細(xì)做法分享給大家，現(xiàn)在芋頭正當(dāng)季，好吃又營養(yǎng)！
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