蓮藕不蒸也不燉，用蠔油簡單炒一炒，鮮美脆爽，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠
家常炒藕片（家常炒藕片的做法）
陳志歲《詠荷》詩：“身處污泥未染泥，白莖埋地沒人知 。生機(jī)紅綠清澄里，不待風(fēng)來香滿池 ?！鼻锒竟?jié)正好是吃蓮藕的最佳季節(jié)，這個時候的藕口感脆爽，營養(yǎng)豐富，也是我們?nèi)胰硕枷矚g的一種食材，因?yàn)橄矚g所以會經(jīng)常給家人做蓮藕吃，又的時候是和排骨一起煲湯，有的時候不蒸也不燉，就用蠔油簡單炒一炒，也非常好吃 。
蓮藕的營養(yǎng)價值極高，俗話說“男不離韭，女不離藕”可見蓮藕尤其對女性是非常滋補(bǔ)的食材，實(shí)驗(yàn)分析，蓮藕中的營養(yǎng)是非常豐富的，它含有非常多的蛋白質(zhì)維生素C以及氧化酶成分，常吃蓮藕可以健脾養(yǎng)胃，保護(hù)胃黏膜，改善腸道 。
因?yàn)樯徟汉幸环N黏液蛋白是一種糖類蛋白質(zhì)，所以它能夠促進(jìn)脂肪的消化并參與身體的新陳代謝，減輕腸胃的負(fù)種，也是一種減肥瘦身的食材，尤其受到女性的喜愛 。
下面就來看看這道簡單又美味的蠔油藕片的具體做法 。
【菜品】：蠔油藕片
【烹飪食材】：蓮藕一段，蔥花適量，食用油一勺，蠔油兩勺，生抽一勺，淀粉一勺，白芝麻適量 。
【烹飪步驟】：
1、首先準(zhǔn)備好需要用到的全部食材，選擇新鮮的蓮藕，然后將蓮藕切片切好之后放入清水中浸泡，以免蓮藕發(fā)生氧化導(dǎo)致顏色發(fā)黑，如果嫌麻煩的話，也可以在超市中直接買來袋裝的藕片，就不需要自己動手切了 。
2、蔥花切好再準(zhǔn)備半碗水淀粉備用，水淀粉就是水和淀粉混合后的液體 。
3、起鍋燒油，油熱之后放入蔥花，煸炒出香味 。
4、再將藕片瀝干水分放入鍋中，大火快速翻炒均勻，炒藕片一定要大火快炒，這樣才能夠保持藕片的脆爽口感 。
5、放入蠔油，大約兩勺左右，可以根據(jù)自己的口味和喜好來適當(dāng)添加 。
6、加入少許開水，如果喜歡顏色濃郁一點(diǎn)的話，也可以加入一勺生抽，根據(jù)自己的口味來制作即可 。
【家常炒藕片的做法 家常炒藕片】7、翻炒5分鐘之后倒入準(zhǔn)備好的半碗水淀粉，翻炒均勻收干湯汁，撒上蔥花和白芝麻點(diǎn)綴一下，這道鮮美的蠔油片就做好了 。
【烹飪小貼士】：
1、蓮藕切好之后，放入清水中，一來是為了將蓮藕表面的淀粉浸泡出去，二來是為了防止氧化發(fā)黑 。
2、因?yàn)榧尤肓撕糜?，所以沒有格外加嚴(yán)，大家在制作的時候可以根據(jù)自己的喜好來適當(dāng)添加，可以嘗一下味道，覺得咸度不夠的話，也可以添加少許的鹽 。
3、炒藕片的時候一定感大火快炒，而且不需要炒制太長的時間，否則就是去了藕片的脆爽口感了 。
4、整道菜的制作過程大家都可以根據(jù)自己的喜好和口味來適當(dāng)添加調(diào)味料，喜歡吃辣味一點(diǎn)的可以加入一個小米椒來炒，味道稍微有點(diǎn)辣也是非常好吃的，可以嘗試一下 。
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