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怎么種植食用菌 如何種植食用菌( 二 )

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栽培食用菌的方法主要有生料栽培、發(fā)酵料栽培和熟料栽培 。
所謂生料栽培 ， 就是將培養(yǎng)料加水?dāng)嚢杈鶆蚝蟛辉贉缇虬l(fā)酵而直接接種 ， 然后在適宜環(huán)境條件下發(fā)菌出菇 。目前可以生料栽培的種類只有平菇、草菇和大球蓋菇 ， 其他種類都不能生料栽培 。
發(fā)酵料栽培是將各種原料拌勻后 ， 按一定規(guī)格要求建堆 ， 堆積發(fā)酵 ， 當(dāng)堆溫達(dá)一定要求后 ， 進(jìn)行翻堆 ， 一般要翻3～5次 ， 然后在自然條件下接種 ， 在適宜環(huán)境條件下發(fā)菌出菇 。凡可生料栽培的種類都可進(jìn)行發(fā)酵料栽培 。必須使用這一方法的都是蘑菇屬的各種 ， 如雙孢蘑菇、大肥菇、巴氏蘑菇（姬松茸） ， 草菇、平菇、雞腿菇等也常應(yīng)用此法 。
熟料栽培是指將培養(yǎng)料裝入一定大小的容器 ， 常用塑料袋 ， 然后進(jìn)行常壓或高壓滅菌 ， 將培養(yǎng)料內(nèi)的生物全部殺死 。冷卻后經(jīng)無菌操作接種 ， 在適宜環(huán)境條件下發(fā)菌出菇 ， 如香菇、杏鮑菇、金針菇、木耳、銀耳、白靈菇等都是這樣栽培的 。
此外 ， 一些共生菌類 ， 如松茸、牛肝菌等非腐生菌類 ， 用上述任何方法都不能栽培出菇 。但是由于其美味 ， 市場價格好 ， 為了增加野生狀態(tài)的采集量 ， 人們進(jìn)行了半人工栽培 。所謂的半人工栽培 ， 就是人工接種在自然發(fā)生的場所 ， 增加菌絲生長量 ， 促使子實(shí)體多發(fā)生 。
食用菌怎么種植首先你要先確定養(yǎng)殖那種食用菌 。建議是從簡單的開始—–平菇 ， 這個品種比較好養(yǎng) ， 環(huán)境及管理要求沒那么嚴(yán)格 。等有了種植經(jīng)驗(yàn)再去考慮養(yǎng)殖珍品食用菌 。
下面介紹一下平菇種植：
一、選擇平菇品種 品種的選擇很重要 ， “有收無收在于種” 。有很多菇農(nóng)沒有將平菇品種的溫型搞清楚 ， 便拿來種植 ， 造成不出菇或發(fā)菌失敗 。選擇高溫型品種：子實(shí)體分化溫度可達(dá)36℃ ， 適20℃～28℃ 。如：夏平高1號 ， 其他：高抗48、江都71、熱抗、夏優(yōu)一號、高雜一號、P40、亞熱一號、夏豐962、伏源1號等 。二、保證菌種質(zhì)量 質(zhì)量好的菌種生命力強(qiáng) ， 播種后菌絲生長旺盛 ， 實(shí)踐證明 ， 良種可比劣種增產(chǎn)30%以上 ， 而且出菇力強(qiáng) ， 茬次均勻 ， 蟲害很少發(fā)生 。三、場地選擇 高溫平菇的栽培場地可為樹蔭下、大拱棚、半地下式菇棚、夏季閑置菜棚、廢棄房舍等 。要求是棚上覆蓋物必須要厚 ， 通風(fēng)良好、排水方便、遠(yuǎn)離污染源、避風(fēng)遮雨的地方 。四、菌袋制作及栽培管理 引入優(yōu)質(zhì)母種以后 ， 可安排在3月中下旬制作原種 ， 4月下旬5月初制作栽培種 ， 5月下旬6月上中旬進(jìn)行栽培生產(chǎn) 。原種配方： 棉籽殼87.5%、麩皮10%、尿素0.5%、石膏1%、蔗糖1% ， 含水量60% 。栽培種配方原則上不采用富氮物質(zhì) ， 可選擇： 1.棉籽殼96%、過磷酸鈣2%、生石灰2%； 2.棉籽殼100公斤、過磷酸鈣2公斤、生石灰2公斤、尿素0.3公斤； 3.棉籽殼96%、過磷酸鈣1%、草木灰1%、石膏1%、尿素0.3%； 采取熟料制袋 ， 料水比均為1∶1.5 。將原料充分混合拌勻后 ， 裝入22厘米×45厘米×0.02厘米的聚乙烯筒料內(nèi)打眼后滅菌 ， 待料堆中心溫度達(dá)100℃時維持 10小時以上 。夏栽平菇除選好優(yōu)質(zhì)菌種外 ， 還需加大接種量 。室外場地澆灑石灰水和敵百蟲殺滅雜菌、害蟲 。要及時配料和接種 ， 操作中防止雜菌污染 。技術(shù)要點(diǎn)是控制溫度 。栽培袋滅菌結(jié)束自然冷卻后在接種室內(nèi)接種 ， 兩頭接菌法將菌種鋪滿兩頭料面 。隨后把菌袋單層排放在室內(nèi)地面上發(fā)菌 ， 排間距不小于50厘米 ， 袋間距不小于5厘米 。當(dāng)菌絲發(fā)滿肩膀時 ， 用縫衣針在兩端各扎一圈小孔透氣 。如料溫超過35℃ ， 要向地面灑水并通風(fēng)降溫 。

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