原料：黃魚500克 ， 豆腐500克 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 香菜 ， 干辣椒段 。
做法：
1：取新鮮的黃魚500g ， 用清水洗干凈后備用 。
2：取新鮮的豆腐300g ， 切成厚片備用 。
【水煮黃花魚怎么做如何做好吃?】3：取大蔥少許 ， 洗干凈后切成段 。姜少許切成片 。蒜肉少許切成片 ， 香菜少許切成段備用 。
4：取干辣椒段少許 ， 大料兩個備用 。
5：起火燒水 ， 待水開后依次把魚和豆腐燙一下 ， 然后倒出來控水備用 。6：起火燒油 ， 蔥段姜片蒜片 ， 干辣椒段 ， 大料爆香 ， 放入燙好的魚和豆腐 ， 大火煎一下 ， 然后加入適量的料酒 ， 高湯少許 ， 鹽5g ， 白糖3g ， 胡椒粉2g ， 一品鮮醬油5g ， 雞汁3g ， 雞粉3g ， 大火燒開 ， 轉(zhuǎn)小火慢燉 。
7：把魚雜和豆腐小火燉 ， 當燉至豆腐和魚雜完全入味后 ， 放入切好的香菜段 ， 淋入少許的香油 ， 既可出鍋裝盤 。
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